انواع ماهی خوراکی

ماهی یکی از بهترین منابع تأمین پروتئین و امگا 3 و غذایی کاملاً سالم و رژیمی است. اغلب ورزشکاران حرفه‌ای و افرادی که تغذیه سالم و بدون گوشت قرمز را انتخاب کرده‌اند، در طول هفته حداقل چند وعده ماهی مصرف می‌کنند. اگر شما هم تصمیم دارید ماهی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، ادامه این مطلب را از دست ندهید. در این مقاله با انواع ماهی خوراکی پرورشی و دریایی که ارزش غذایی بالایی دارند، آشنا خواهیم شد.

ماهی سی بس؛ مرغوب ترین ماهی پرورشی آب شور

ماهی سی بس، اولین ماهی خوراکی است که می‌خواهیم به شما معرفی کنیم. این ماهی دارای دو گونه آسیایی و استرالیایی (باراموندی) است. گونه آسیایی جزو گونه‌های بومی کشور ماست، ولی به‌ دلیل بوی زیاد و طعم خاص، چندان طرفدار ندارد. اما گونه استرالیایی جزو گونه‌های پرورشی آب‌ شور و آب شیرین است و طعم و ویژگی‌های بهتری دارد. در واقع سی بس استرالیایی جزو بهترین انواع ماهی خوراکی است. ما در راموز به‌ صورت تخصصی و انحصاری روی پرورش بچه ماهی سی بس استرالیایی فعالیت می‌کنیم.

ماهی سی بس استرالیایی به‌ دلیل طعم بسیار لذیذ، بوی بسیار کم، نداشتن استخوان ریز و غنی بودن از پروتئین و امگا 3، در مقایسه با سی بس آسیایی طرفداران بیشتری در رستوران‌ها، فروشگاه‌ها، ورزشکاران و دوستداران تغذیه سالم دارد. اگر بوی ماهی را دوست ندارید و می‌خواهید برنامه غذایی تان را با مصرف یک ماهی خوشمزه و مقوی کامل کنید، پیشنهاد ما ماهی استرالیایی است.

مصرف این ماهی برای سلامت قلب و عروق، تقویت عملکرد مغز و چشم‌ها و افرادی که در رژیم کاهش وزن هستند، کاملا مفید است. مصرف سی بس برای کودکانی در سنین رشد هستند، مادران بارداری که نیاز به منابع غنی از فسفر و املاح معدنی دارند و افراد سالمندی که از مشکلات پوکی استخوان رنج می برند هم یک منبع غذایی عالی محسوب می شود.

ماهی سالمون؛ بهترین ماهی پرورشی آب شیرین

دومین ماهی که می‌خواهیم به شما معرفی کنیم، سالمون است. سالمون یکی از خوش طعم‌ترین ماهی‌های خوراکی در کل دنیاست. این گونه جزو ماهی‌های آزاد و رودخانه‌ای است و در ایران پرورش داده‌ می‌شود. ماهی سالمون از نظر ظاهری شباهت زیادی به ماهی قزل‌ آلا دارد، ولی گوشت آن قرمز (یا صورتی) رنگ و پوستش فاقد خال و لکه تیره رنگ است. این ماهی منبع غنی پروتئین، امگا 3، ویتامین‌های E و D است. سالمون از نظر ارزش غذایی تقریباً شبیه به ماهی سی بس است، ولی قیمت بالاتری دارد.

ماهی سالمون گوشتی نرم و لطیف دارد، بوی خامی ماهی نمی‌دهد و فقط یک استخوان درشت دارد که به‌ راحتی خارج می‌شود. این ماهی فاقد هرگونه چربی مضر بوده و هر 100 گرم آن حاوی 20 الی 25 گرم پروتئین است. سالمون منبع سلنیوم، فسفر و آنتی‌ اکسیدان است. مصرف این ماهی برای تمامی افرادی که در بدن خود التهاب دارند یا دچار عارضه‌های قلبی و عروقی هستند، توصیه شده‌ است. ماهی سالمون حاوی املاحی است که برای تقویت سیستم ایمنی و سلامت استخوان‌ها هم مفید است.

ماهی‌ تن؛ پرطرفدارترین ماهی آب های آزاد

یکی دیگر از انواع ماهی خوراکی که از نظر گوشت، رنگ و ارزش غذایی شباهت زیادی به گوشت قرمز دارد، ماهی‌ تن است. ماهی‌ تن انواع مختلفی دارد که معروف‌ترین آنها، ماهی‌ تن سفید است. ماهی‌ تن گوشت لذیذی دارد، استخوان‌های ریز ندارد و بوی بد ماهی نمی‌دهد. این ماهی منبع غنی امگا 3، پروتئین و فسفر، ویتامین‌های گروه B و پتاسیم است. جالب است بدانید از هر 100 گرم ماهی‌ تن، حدود 42 تا 50 گرم آن پروتئین است و می‌تواند منبع تغذیه مناسبی برای ورزشکاران باشد.

مصرف ماهی‌ تن برای افرادی که با مشکلات کم‌ خونی، عارضه قلبی، التهابات قلبی و عروق، مشکلات مغزی، قند خون و بیماری‌های خودایمنی کاملاً مفید است. پروتئین، املاح معدنی و فسفر موجود در ماهی برای کودکان در سنین رشد و خانم‌های باردار هم منبع تغذیه سالم و قوی محسوب‌ می‌شود. ماهی‌ تن جزو گونه‌های داخلی و بومی ایران نیست و مانند پرورش ماهی سی بس، در استخرهای خاکی و مزرعه های کشت ماهی به صورت بچه ماهی و ماهی بالغ پرورش داده می‌شود.

ماهی قزل‌ آلا؛ محبوب ترین ماهی دریای خزر

ماهی بعدی که احتمالاً به‌ خوبی آن را می‌شناسید، قزل آلا است. ماهی قزل آلا بیش از 40 درصد از سهم بازار انواع ماهی خوراکی را در ایران تشکیل می‌دهد. این ماهی از خانواده ماهی سالمون است، اما چربی کمتر و پروتئین بیشتری دارد. از هر 100 گرم ماهی، حدود 20 تا 30 گرم آن پروتئین است. وجود اسیدهای چرب امگا 3، ویتامین D، ویتامین A، خانواده ویتامین‌های B و منیزیم، فسفر، پتاسیم و…، قزل آلا را به یک غذای سالم و کامل برای افراد ورزشکار و افراد داری کمبود وزن تبدیل کرده است. چون تأثیر قابل توجهی در عضله سازی و افزایش حجم بافت ماهیچه‌ای دارد.

مصرف قزل‌ آلا برای افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی و چربی خون هم مناسب است، چون منبع غنی از امگا 3 و اسیدهای چرب سالم اسید دوکوزاهگزانوئیک (DHA)، ایکوزاپنتانوئیکاسید (EPA) و دوکوزاپانتانوئیک اسید (DPA) است. وجود ویتامین‌های ضروری، این ماهی را به یک منبع غذایی غنی برای افراد دارای مشکلات عصبی و رشد مغزی تبدیل کرده است. اگر در سبد غذایی خود هنوز ماهی را در نظر نگرفته‌اید، پیشنهاد می‌کنیم در کنار سی بس و سالمون، ماهی قزل‌ آلا را هم امتحان کنید.

ماهی حلوا سفید؛ خوشمزه ترین ماهی جنوب

یکی از گران قیمت ترین و محبوب ترین ماهی های دریای جنوب، ماهی حلوا سفید است. این ماهی از نظر طعم و مزه و ارزش غذایی، جزو خوش خوراک‌ترین ماهی‌های بومی در جنوب کشور محسوب‌ می‌شود. گوشت ماهی حلوا سفید رنگ، لطیف و بدون تیغ‌های تیز است، سریع پخته می‌شود و فاقد چربی اضافه است. به ماهی حلوای سفید، ماهی زبیده هم می‌گویند.

هرچند مقدار پروتئین این ماهی در مقایسه با سیار انواع ماهی خوراکی که معرفی کردیم، کمتر است، ولی از نظر اسیدهای چرب سالم و املاح مفید، تقریباً ارزش غذایی یکسانی دارد. ماهی حلوا منبع غنی ید است و برای افرادی که مبتلا به مشکلات غده تیروئید یا مشکلات بینایی هستند، توصیه می‌شود. مصرف هفتگی این ماهی برای پیشگیری از کم‌ خونی، پوکی‌ استخوان، آلزایمر، سرطان و بیماری‌های عفونی توسط متخصصین تغذیه بارها توصیه شده‌ است.

بهترین ماهی خوراکی کدام است؟

انواع ماهی خوراکی که در این مطلب به شما معرفی کردیم، جزو بهترین ماهی‌های خوراکی هستند که می‌توانید در سبد غذایی خود بگنجانید. ولی با توجه به ارزش غذایی، منابع پروتئین، بو، طعم و مزه و قیمت، پیشنهاد ما ماهی بس استرالیایی است.

این ماهی در مقایسه با سایر ماهی‌ها، منابع پروتئینی بالاتری دارد. بوی بدی ندارد و طعم آن حتی برای کودکان، خانم‌های باردار و افرادی که به طعم غذا حساس هستند هم دلچسب است. اگر تا به حال ماهی سی بس مصرف نکرده‌اید، پیشنهاد می‌کنیم حتماً یک‌ بار طعم آن امتحان کنید.