طرز تهیه قلیه میگو جنوبی؛ دستور مرحله‌به‌مرحله و راز خوشمزگی آن
عطر گشنیز تفت‌خورده، سیر و تمر هندی که در آشپزخانه می‌پیچد، خبر از یکی از غذاهای خوش‌هویت جنوب ایران می‌دهد: قلیه میگو. این خورش، برخلاف ظاهر پیچیده و رنگ تیره‌اش، به مواد اولیه فراوان یا مهارت حرفه‌ای نیاز ندارد. آنچه نتیجه را متفاوت می‌کند، شناخت نقش هر ماده و زمان درست اضافه‌کردن میگو است. در […]